味精，其化学名称为谷氨酸钠。由于谷氨酸钠进入人体后能参与机体细胞内氨基酸、蛋白质及糖类的代谢，促进氧化过程，故能改善神经系统的功能。在现实生活中，有些年轻的父母，为了增强孩子的食欲，在食物中加入过多的味精，这种盲目的在食物中添加谷氨酸钠的做法，不仅达不到目的，而且对小儿的健康是有害的。因为味精食后被肠道吸收后进入血液，能与血液中的微量元素锌化合转化为谷氨酸锌而排出体外，所以小儿若经常摄入过多的味精，日积月累则会导致锌的缺乏。
众所周知，锌元素是人体中不可缺少的一种重要微量元素，尤其对于正处于生长发育阶段的儿童。人体中有80多种酶的组成和代谢均与锌有关，锌对婴幼儿的生长发育有着重要的作用。锌缺乏首先使小儿机体内细胞核酸及蛋白质合成受到影响，进一步导致消化及代谢所需的各种含锌酶的活性降低。小儿缺锌早期的表现是食欲降低，一见饭菜就摇头，甚至拒食，并可因为食物摄入量的减少而加重缺锌。小儿舌乳头中味蕾结构受损害，加之口腔黏膜上皮增生及角化不全，脱落的上皮细胞阻塞味蕾小孔，使食物不能有效地引起味觉，从而造成食欲下降，严重者可出现畏食症及异食癖。长期这样，就可造成小儿消瘦、贫血、下肢水肿、皮肤粗糙、皮肤溃疡以及生长迟缓、青春期出现性成熟障碍，同时由于免疫功能降低，而易感染其他疾病。
为此，在小儿食物中应慎用味精。同样，哺乳期母亲在食物中味精也应适可而止或有所节制，否则会对婴幼儿的发育成长有所影响。总之，味精虽好，但不是多多益善。扩展阅读： 哺乳期 婴幼儿 味精 谷氨酸钠 小儿缺锌 哺乳 味蕾 微量元素 幼儿 贫血 发育 青春期 畏食 婴幼 小儿 水肿 消瘦 生长发育 生长迟缓 缺锌
来源：宝妈分享 时间：06.15