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良好食物来源
良好来源主要为动物性食物,尤其是肝、肾、心、蛋黄、奶类含量丰富。其次有菠菜、韭菜、油菜、豆类等绿叶蔬菜含VB1也较多。
推荐菜肴
青豆烩鸡心
原料:鸡心100克青豆200克番茄25克盐3克味精1克胡椒粉1克料酒3克水淀粉10克姜3克葱10克鲜汤200克色拉油40克
制法:(1)新鲜青豆用水淘净,沥干水;鸡心洗净后切成两半;番茄去皮切小粒,姜切片,葱切段。
(2)炒锅置火上,入油烧至3成热,下姜葱炒出香味后捞出不要,加入鲜汤、青豆、盐、胡椒粉、料酒烩10分钟后加鸡心、味精烧熟入味,下番茄粒,用水淀粉勾二流芡,收汁装盘。
特点:青豆鲜嫩,汁味清淡。
操作要点:(1)掌握好勾芡的稠度。
(2)鸡心要洗净血水。
菜肴分析
此菜为准妈妈提供了丰富的VB2准妈妈食欲欠佳时,其味型可做成家常味。
爱心关怀
VB2与能量代谢密切相关,因而妊娠期间VB2的需要量会增加,准妈妈如果VB2摄入不足会出现口角炎、舌炎、唇炎,并且早产儿的发生率会增高。
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来源:宝宝妈妈亿白玲久分享 时间:07.18