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甘蔗是小儿很喜欢吃的一种食品，但是吃了霉变甘蔗就会发生严重中毒。甘蔗产在南方，但发生中毒的多在北方，而且多发生在越冬之后。其原因是甘蔗经过长途转运，从南方来到北方，冬天因气温低，甘蔗虽不新鲜，但多没变质。
冬去春来，天气一天比一天暖和，而且甘蔗的水分和糖分也都从顶部移往根部，集中在根的下端。如果存放不好，对身体有害韵霉菌就会在这里繁殖，放出一种专门侵犯脑神经细胞的毒素。
孩子吃了霉变甘蔗之后，重者20-30分钟就可出现中毒症状，首先是短时间的吐泻，紧接着就出现头痛、头晕、失语、瘫痪、抽风、昏迷等严重中毒症状。对这种中毒，目前还无特效治疗方法。中毒重者可因脑水肿而很快死亡，亦可死于肺炎等并发病，不死者往往都有中毒性脑病的后遗症，例如失语、瘫痪及智力障碍等。
因此，在春天给孩子买甘蔗吃时，一定要当心霉变甘蔗中毒。挑选甘蔗时一定要把甘蔗劈开看看，变成褐色或嚼一口有一股酸味者，大概就是变了质的甘蔗，不可买，更不可吃。一旦吃了，出现中毒症状，就应及时送医院治疗，并保留刹下的残众都分，以使鉴定。
来源：宝妈分享 时间：05.05