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煎煮汤药，要求用清净而无杂质的水为宜，如井水、泉水、自来水等。
煎药用水量的多少直接影响到药效的发挥。加水过少，有效成分不容易完全煎出；加水过多，煎煮时间就会延长，部分有效成分就容易被破坏，同时水量过多，也不便于服用。煎药加水应当适量，这是保证煎剂质量的重要环节之一。
具体地说，用水量是根据药物的性质和病情需要而决定的，如煎治感冒的解表药或通利大便的攻下药，水量不宜过多。头煎只要水漫过药面就可以了（大约400～600毫升），第二煎加水只需与药面相平即可（大约300毫升左右）。治虚弱病证的补养药，水量可多些。头煎加水应漫过药面约1寸左右（大约700～800毫升），二煎和三煎则应根据煎煮时间而定，一般漫过药面即可（大约450毫升左右），如果煎煮时间超过25分钟，则可适当增加水量。
煎药时，先加水浸泡药物10～15分钟，使水分浸入药物组织内部，有效成分容易煎出。
若直接加热会使药物表面的淀粉或蛋白质凝固，有效成分不易煎出。若是需先煎药物，应先加水400毫升煎煮20分钟后，再将其他药物倒入，按常规用水标准加入适量的水即可。
若是煎汤代水，就应该用较多的水，一般用1500毫升左右煎煮，25分钟后去渣，再按常规用水标准分二次应用。
若是要求浓煎的方剂，可在标准用水量的基础上增加原用水量的20%左右。若是胶类、糖类药，应烊化后服。即将胶类、糖类药加入少量水，用文火另煎，熔化后分二次加入其他药物的药汁中服用；或将胶、糖类药放入杯中，加少量水，置锅内蒸化后服用，亦可直接用其他药汁冲化后服。
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来源：宝宝妈妈久巴分享 时间：07.27